{"id":336,"date":"2025-03-03T10:09:07","date_gmt":"2025-03-03T10:09:07","guid":{"rendered":"https:\/\/hotelbrandoli.ms2.decms.eu\/?page_id=336"},"modified":"2025-03-10T15:58:55","modified_gmt":"2025-03-10T15:58:55","slug":"valpolicella","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.hotelbrandoli.it\/fr\/verone-et-ses-environs\/valpolicella\/","title":{"rendered":"Valpolicella"},"content":{"rendered":"

Quand on dit Valpolicella: par r\u00e9flexe conditionn\u00e9, vient d\u2019embl\u00e9e \u00e0 l\u2019esprit le nom du Recioto et de l\u2019Amarone, alors que c\u2019est l\u2019unique vin de l\u2019Antiquit\u00e9 \u00e0 avoir surv\u00e9cu \u00e0 deux mill\u00e9naires de m\u00e9tamorphoses fr\u00e9n\u00e9tiques.
\nDisparurent notamment le M\u00e0ssico et le Falerno, et contrairement au Retico<\/strong>, d\u00e9lice de l\u2019Empereur Auguste au Rosso Austero<\/strong> \u201csupr\u00eame vin d\u2019Italie\u201d (Paris 1845), et \u00e0 l\u2019Amarone<\/strong> (inspiration de A. Lucchese \u2013 N\u00f3vare 1936), le Valpolicella surmonta tous les d\u00e9fis du temps.<\/p>\n

Des vignobles qui recouvrent les pentes et tapissent les fonds des vall\u00e9es au printemps, jusqu\u2019aux vendanges violac\u00e9es de septembre, ce raisin originel dans son parcours tourment\u00e9 se d\u00e9veloppe et s\u2019affine pour nous donner, \u00e9maci\u00e9 dans son repos trimestriel, une sublime liqueur. C\u2019est une entreprise ardue que d\u2019en illustrer les qualit\u00e9s et les blasons, il convient d\u2019en vivre l\u2019exp\u00e9rience sur place o\u00f9 l\u2019atmosph\u00e8re vous enveloppe dans une tradition essentielle, et enrichit le d\u00e9licieux nectar dans les calices couleur rubis. Et c\u2019est une atmosph\u00e8re pleine de charme. La Valpolicella n\u2019est pas uniquement caract\u00e9ris\u00e9e par son vin, qui constitue statistiquement l\u2019\u00e9l\u00e9ment minoritaire du patrimoine naturel, historique, artistique et \u00e9conomique de la r\u00e9gion o\u00f9, sur les 240 Kilom\u00e8tres carr\u00e9s de la cont\u00e9e et du vicariat de la V\u00e9n\u00e9tie, l\u2019homme et la nature concentr\u00e8rent:<\/p>\n

Des merveilles naturelles et arch\u00e9ologiques<\/strong>: le pont de Veja, le plus grand pont naturel du monde; les cascades de Molina; l\u2019\u00e9cluse de Cera\u00ecno; les carri\u00e8res m\u00e9di\u00e9vales de Prun; le requin fossile de six m\u00e8tres (Mus\u00e9e de S. Anna); Des t\u00e9moignages pr\u00e9historiques<\/strong>: les grottes de Fumane (le \u201dsorcier\u201d qui remonte \u00e0 34.000 ans); Castellier delle Gu\u00e0ite (les bastions les plus vieux d\u2019Europe \u2013 3.600 ans); Des Monuments romans<\/strong>: La Tour de la ville de Negrar; les \u00e9glises paroissiales de San Giorgio et de San Floriano, et une douzaine d\u2019\u00e9glises plus petites;<\/p>\n

Une centaine de Villas V\u00e9nitiennes<\/strong>, chefs-d\u2019\u0153uvre de Palladio, Sammicheli, Cristofoli etc\u2026 dont les salles sont d\u00e9cor\u00e9es de fresques. En voici une br\u00e8ve \u00e9num\u00e9ration: San Dionigi (Parona); Verit\u00e0-Serego Alighieri et Turco Zamboni (Arbizzano); Mosconi-Bertani (N\u00f3vare); Rizzardi avec Jardin de Pojega (Negrar); Santa Sofia (Pedemonte); Saibante Monga et Pull\u00e8-Galtarossa (S. Pietro); Porta-Rizzini (Marano); Buri-Avanzi (Bure); Della Torre (Fumane); Nichesola (Ponton); Del Bene (Volargne); Da Sacco (Pescantina).<\/p>\n

Au beau milieu de ces merveilles naturelles et artistiques, l\u2019intense activit\u00e9 paysanne est li\u00e9e \u00e0 l\u2019exploitation de la vigne et des vergers aux p\u00eaches savoureuses de la plaine de la vall\u00e9e de l\u2019Adige, aux cerises sucr\u00e9es de la colline, aux olives au jus d\u00e9licat, aux pommes au go\u00fbt intense et aux ch\u00e2taignes sur le haut plateau; tandis que, dans la r\u00e9gion du marbre \u00e0 S.Ambrogio-Dolc\u00e9 et dans les diverses zones industrielles, de petites industries et un artisanat foisonnant produisent avec sagacit\u00e9 et vigueur, des produits manufactur\u00e9s de grande qualit\u00e9 ainsi que des machines aux multiples applications.<\/p>\n

On ne peut oublier la gastronomie typique des vieux bistrots o\u00f9 r\u00e8gne une atmosph\u00e8re spontan\u00e9e, ainsi que celle des auberges et des restaurants, qui atteint de bons niveaux d\u2019\u00e9l\u00e9gance et de raffinement, en proposant des plats traditionnels: les papar\u00e8le col brodo taj\u00e0 e figadini, le tri lessi con pear\u00e0, pasta e fasoi, la polenta e agnello in umido, et de la charcuterie exquise ou bien encore des fromages impr\u00e9gn\u00e9s du parfum des monts, pour terminer le repas avec des p\u00e2tisseries vari\u00e9es aux saveurs ancestrales, entre autres la rustique piss\u00f2ta pr\u00e9par\u00e9e selon plusieurs recettes, ou la pastafr\u00f2la et sbrisol\u00f3na, ou bien encore la torta margarita, aux nadalini et brasad\u00e8le de P\u00e2ques, le tout dans un tourbillon hilarant de Recioto et d\u2019Amarone. Tout cela constitue la Valpolicella: un gisement in\u00e9puisable de s\u00e9ductions vari\u00e9es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quand on dit Valpolicella: par r\u00e9flexe conditionn\u00e9, vient d\u2019embl\u00e9e \u00e0 l\u2019esprit le nom du Recioto et de l\u2019Amarone, alors que c\u2019est l\u2019unique vin de l\u2019Antiquit\u00e9 \u00e0 avoir surv\u00e9cu \u00e0 deux mill\u00e9naires de m\u00e9tamorphoses fr\u00e9n\u00e9tiques. 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